“Una arepa por la paz: Reflexiones, cocina y arte para las personas refugiadas y la movilidad humana”, es el nombre del ebook ideado por Ximena Montilla e ilustrado por Laura Stagno que será lanzado para su descarga gratuita este sábado 10 de septiembre, en celebración del XI aniversario del Día Mundial de la Arepa.
Ximena es psicopedagoga, venezolana de nacimiento, ha vivido en Alemania, España y actualmente reside en Atlanta, Estados Unidos. Y es la compiladora de la obra “Una arepa por la paz”, ebook que se presentará el 12 de septiembre en la Ciudad de México en el restaurante Órale Arepa, y el 15 de septiembre en la ciudad de Querétaro en el restaurante Latino Café & Bistró Cultural.
Esta publicación cuenta con 15 recetas de arepas de autor inspiradas en los países de origen, y acompañadas por artículos gastronómicos que descubren ingredientes, historias, aromas y sabores que brindan sentido de pertenencia, permitiendo el intercambio cultural e integración.
Dentro de los colaboradores de esta obra destacan importantes chefs como Federico Tischler, Víctor Moreno, Lorena García, Mercedes Oropeza, y Ricardo Chenaton; gastrónomos como la profesora Ocarina Castillo, la profesora Ivanova Decán Gambús, Miro Popic y el profesor Rafael Cartay, entre otros personajes relevantes de la cultura y gastronomía venezolana.
Rafael Mourad, miembro fundador de Venezolanos por el mundo (Venmundo), institución creadora de la iniciativa del Día Mundial de la Arepa, que se celebra en más de 60 países y 300 ciudades alrededor del mundo.
Después de su presentación en Querétaro, Montilla continuará de gira por diversos restaurantes en Estados Unidos durante septiembre y octubre.
