En el marco de las fiestas patronales de la parroquia de Santa María Magdalena, en la delegación Felipe Carrillo Puerto, se realiza la Feria del Mole y la Tortilla 2024. Este evento, que forma parte de una tradición de más de 34 años en la comunidad, celebra la riqueza cultural y gastronómica local con una variedad de moles y tortillas hechas a mano.
La feria cuenta con más de 17 mesas que exhiben moles de diferentes colores y sabores, cada uno con un toque especial. Además, se presentan tortillas de colores, elaboradas artesanalmente, que complementan los platillos.
El mole que, en algunos casos lleva hasta 3 días de preparación es uno de los principales que se preparan durante las ocasiones especiales como bodas, bautizos, primeras comuniones, XV años, cumpleaños y confirmaciones.
Ya sea verde o rojo, acompañado con arroz, lechuga, ajonjolí tostado, cebolla, rábanos y sus infaltables tortillas de colores, el mole se convidó a más de 5 mil asistentes que en los diferentes estantes se llevaron en sus platos o tuppers una porción.
“Son casi tres días de preparación desde ir por los ingredientes para prepararlos con toda la calma. Esta es una receta que viene de nuestros ancestros y que compartimos. Son ya 14 años que participamos y nos da gusto regresar después de dos años que se suspendió por la pandemia”, señaló Estela García Olvera, participante en esta feria.
La comida fue amenizada por un grupo de música, en vivo, además de qué se siguieron los festejos en la comunidad.
