La gastronomía queretana va mucho más allá del arte culinario, es un conjunto de historia, tradiciones y cultura. Es un mestizaje entre la cultura mexicana que se remonta los chichimecas que habitaron en la región y la llegada de los españoles.
Querétaro se deleita con sus platillos clásicos como lo son sus enchiladas queretanas tradicionales, los pambazos de Santiago de Querétaro, las gorditas de maíz de Colón, la barbacoa de Cadereyta, los bocoles de Landa de Matamoros, entre muchos que son característicos de cada región del estado.
Rica en variedades, sabores y colores la podemos encontrarla en los mercados, fondas, en los tianguis de garnacha hasta en los mejores restaurantes de la ciudad con el toque de modernidad y vanguardismo.
Recomendaciones:
- La Ruta Arte, Queso y Vino. Prueben los distintos quesos de la región, ya sean de vaca, oveja o cabra en las distintas queserías que se encuentran en la carretera. No dejen de visitar los viñedos, coman en De Cote y Puerta de Lobo, catando su variedad de vinos y disfrutando de los paisajes que se ofrecen.
- En sus 5 pueblos mágicos pueden disfrutar de una amplia variedad de gastronomía local, como unas gorditas de migajas en Bernal, un helado de vino tinto en Tequisquiapan, en Cadereyta un nopal en penca, una cecina en Jalpan o unos licores de fruta en San Joaquín, especialmente los de durazno y manzana.
- La Ruta del Sabor en la Sierra Gorda, que se disfruta mejor en las fonditas serranas, las cuales garantizan un menú exquisito; tiene para ofrecer carne seca de res marinada con naranja agria y sal. Otra delicia que sin duda te saciará el apetito es el zacahuil.
- En Amealco los martes son de mole, así que descubran la variedad que hay para probar y deleitar el paladar. Esta costumbre se remite a años atrás por lo que el sabor es garantizado.
- Salsa de tantarria del semidesierto queretano, principalmente los municipios de Ezequiel Montes, Cadereyta y Tolimán conservan la herencia gastronómica prehispánica. La salsa de tantarria es famosa en la región. Es una salsa elaborada con un insecto con el mismo nombre, el cual es propio de la región y abunda en el árbol de mezquite.
Sumérgete en la gastronomía queretana, prueba los platillos únicos de la región y llévate un delicioso de boca que te harán querer regresar más de una vez.
